Personne à l’horizon ? La porte du petit chalet en bois blanchi à la chaux est pourtant ouverte. À l’intérieur, plusieurs réfrigérateurs remplis de produits frais : fruits, légumes, œufs, viande. À côté, des étagères dignes d’une épicerie d’autrefois proposent des denrées non périssables. Ici, chacun peut trouver tout ce qu’il faut pour préparer un repas complet – en libre-service. Le paiement se fait soit en espèces, déposées dans une caisse, soit via une application mobile. Tout repose sur la confiance, sans personnel sur place. « En règle générale, cela fonctionne très bien », explique Marc Jacobs, membre de la coopérative « Lokal Produkter va Wëntger », qui gère ce point de vente afin de commercialiser ses produits locaux. La Commune de Wincrange a financé la construction du petit bâtiment, installé sur le parking du centre culturel et sportif.
Circuits courts et valeur ajoutée locale
Marc Jacobs vient d’arriver en tracteur. Il travaillait encore à l’instant dans sa serre, située à quelques centaines de mètres. C’est là que mûrissent les tomates qui seront proposées à la vente. Difficile de faire plus court en matière de transport. Un avantage pour le climat, mais aussi la garantie d’une fraîcheur et d’une qualité incomparables. L’offre est saisonnière et de nombreux produits proviennent directement de la commune de Wincrange. Elle est complétée par des produits régionaux : pâtes, épices, tisanes issues notamment de la Haute Sûre et de la Vallée del’Our. Le concept a immédiatement trouvé son public.
Entre-temps, la coopérative est passée à neuf membres. Cette diversification de l’offre a également suscité l’intérêt des restaurants et des cantines. « Mais pour ces établissements, il est trop contraignant de passer commande auprès de chaque producteur et d’attendre les différentes livraisons », explique Marc Jacobs. « Et de notre côté, effectuer plusieurs livraisons hebdomadaires en petites quantités prend trop de temps et n’est guère rentable. »
« C’est très pratique de pouvoir s’arrêter ici le soir pour acheter rapidement les ingrédients du dîner. »
Marc Jacobs reçoit de nombreux commentaires positifs de la part des clients
La solution : la coopérative regroupe les produits de ses membres en une offre commune destinée aux clients professionnels. Grâce à un cofinancement LEADER, un demi-poste a pu être créé et la coopérative a loué une camionnette. Le projet est prévu pour une durée initiale de trois ans.
La particularité de ce modèle réside dans le fait que la coopérative n’agit pas comme un intermédiaire classique, mais comme un facilitateur. La valeur ajoutée reste entre les mains des productrices et producteurs – et donc dans la région. À long terme, le système doit s’autofinancer via des cotisations échelonnées, calculées en fonction du chiffre d’affaires généré par les livraisons.
Authentique et dans l'air du temps
Les clients du magasin en libre-service, tout comme les adeptes des réseaux sociaux, la connaissent déjà bien. Lorsqu’elle ne remplit pas les rayons et les frigos, elle assure la promotion sur Facebook. Smartphone en main, elle réalise de courtes vidéos pour annoncer les nouveaux arrivages. Authentique, ancrée dans la région, proche des gens – à l’image des productrices et producteurs de Wincrange.
Mais les clients du libre-service et ceux qui aiment les médias sociaux devraient désormais connaître Christa Schmitz. Lorsqu'elle n'est pas en train de remplir les étagères et les bacs réfrigérés, elle fait de la publicité sur Facebook. Avec son smartphone, elle enregistre de courtes vidéos dans lesquelles elle informe sur les nouveaux produits qui viennent d'arriver. Authentique, enracinée dans la région, avec le cœur et la main - comme les producteurs* de Wintger !
Texte : Martine Hemmer, photos : Jeniska Photography
